Tarte de alho francês

Bem achei que era altura para fazer uma entrada no blog, nem que seja para não poderem dizer que os rapazes não cozinham. Esta acaba por não ser uma receita inovadora ou complicada mas mais uma sugestão.
Devido à minha grande falta de paciência para cozinhar só para mim, um dos meus problemas é que usualmente só frito carne, faço umas massas e pouco mais, por isso aqui vai uma alternativa que eu gosto muito: Tarte de alho francês.

2 ovos
1 pacote de natas
2 alhos franceses
Fiambre/Bacon aos cubos
1 base de tarte

Começa-se por cortar o alho francês. Deve-se usar apenas a parte branca (que sabe melhor) e cortar em pequenas tirinhas. (e.g. cortar longitudinalmente em 4 e depois laminar)

Caso se tenha optado pela versão bacon, começa-se por fritar o bacon e depois de frito usa-se a gordura da fritura para cozinhar o alho francês (até perder a água e ficar meio transparente).
Entretanto põe-se a base da tarte na forma adequada. Bate-se os ovos e mistura-se bem com as natas.
Coloca-se o alho francês e o bacon/fiambre na tarte e cobre-se com os ovos e natas. Et voilà. Está pronto a ir ao forno.
Deve demorar cerca de 15-20 min mas vão estando com atenção.

No fim, caso a tarte tenha muita água (o quer dizer que não deixaram o alho francês ou a cebola -vejam a variação abaixo- perder água suficiente enquanto cozinhavam na panela), deixem estar mais um tempo em cima da bancada a arrefecer para alguma dessa água em excesso evaporar. Como qualquer tarte vegetal/quiche também é boa fria por isso é bom para guardar para a refeição seguinte.

Variações:

Esta versão de alho francês é de longe a minha preferida mas dá sempre para inventarem. Por exemplo, substituir o alho francês e bacon por cebola e atum (neste caso a cebola tem de perder bem a água antes de ir para tarte – uma vez que solta muita água - e o atum não vai ao lume claro).

Claro que também podem enlouquecer e simplesmente por os vegetais que tiverem à mão (cenoura, tomate, pimento, etc.). Depende do gosto de cada um e da capacidade de inventar as combinações mais saborosas.

mousse rápida de limão

estava eu aqui toda contente a fazer o arroz doce que a Su sugeriu, e quando separei as gemas das claras ocorreu-me que podia fazer alguma coisa com as claras... depois de 5 minutos de pesquisa, encontrei algo bastante conveniente, ja que por acaso tinha todos os ingredientes em casa...

mousse rápida de limão

3 claras em castelo
1 lata de leite condensado
sumo de dois limões

misturar tudo.

pronto é so isto. claro que convém que fique tudo muito homogéneo, que as claras estejam imaculadas e firmes, que não haja pevides de limao. podem usar leite condensado magro, se preferirem... e pôr raspas de limao e mais mariquices. os meus ovos eram pequeninos por isso usei 5 no arroz doce e 5 claras aqui. vou acrescentar o blog onde descobri isto ali a nossa lista de cozinhas em baixo! tenho a dizer que ficou deliciosa. resta saber o veredicto do pessoal hoje a noite :D

bom nao consegui adicionar a lista, por isso aqui vai: http://comapetite.blogspot.com/

Pão de cerveja

A pedido de muitas famílias aqui está a receita do pão de cerveja que a minha mãe faz...

Ingredientes:

- 1 cerveja (loira ou preta)

- 400 g de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Junta-se a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

Com uma colher mistura-se bem a cerveja (à T ambiente).

Unta-se uma forma (tipo bolo inglês de preferência) e vai ao forno a cozer.

Peixe, Peixe, Peixe...

Tenho de publicar isto, porque ficou muito bom. E se não publicar esqueço-me do que fiz.

Como já sabem a minha alimentação passa muito pouco por comer carne. No entanto o peixe é um habitué na mesa da minha cozinha.

Infelizmente, não como frequentemente peixe fresco, porque não tenho muito tempo para ir a mercados compra-lo. Assim, sendo a melhor solução continua a ser o peixe congelado.

Ingredientes

• Milho
• Maça
• Ananás
• Pescada congelada
• Cogumelos
• Sal
• Cebola
• Alho
• Pimenta Preta
• Basílico
• Caril
• Azeite
• Pimento

Nota prévia:

Eu cozinho com muitas especiarias, por isso se as especiarias forem um problema, simplesmente não as usem.

Modo de preparação:

1. Num tacho por a cozer a pescada congelada com um pouco de sal.

2. Entretanto preparar um refugado na hook (ou numa frigideira normal) com alho às fatias, cebolas às rodelas ou às meias rodelas, pimento aos cubinhos pequeninos.

3. Juntar os cogumelos laminados e o milho

4. Temperar com pimenta preta, basílico e caril ao gosto de cada um.

5. Num pirex pôr o conteúdo da hook no fundo a fazer de caminha para a pescada.

6. Colocar a pescada meia cozida (é importante que seja só meia cozida para que possa ganhar o sabor dos outros alimentos).

7. Colocar uma rodela de ananás por cima de cada posta de pescada e cobrir o pirex com maça (vermelha de preferência) cortada as fatias fininhas.

8. Regar com um pocadinho de nada de leite (só para ajudar a pescada a ganhar o sabor da fruta).

9. Levar ao forno, por mais ou menos 10 minutos.

Et voilá! Pronto a servir com batatinhas cozidas no forno, puré, couscous, ...

Frango à Gent(e)

Bem, já lá vão 2 meses desde que aterrei nesta terra cheia de Gent(e)...

E queria dizer que me tenho alimentado bastante bem, e que os meu cozinhados têm sido louvados por belgas e tugas, apesar da maioria das vezes me limitar ao salteado de legumes e o acompanhamento que varia entre coucous, pasta, puré e arroz.

No entanto, escrevo este post para publicar um prato de carne (coisa rara, acho que comi carne 4 ou 5 vezes desde que cá estou!).

O prato foi baseado no grande site da vaqueiro, mas acabei por fazer tudo à minha conta.

Ingredientes:

• Leite de Coco
• Maça
• Peito de Frango
• Pimenta Preta
• Caril
• Basílico (Acho que é manjericão em português)
• Alho
• Cebola
• Noz Moscada
• Sal Grosso
• Louro
• Farinha Maizena
• Pimento Amarelo, Laranja ou Vermelho
• Azeite

Modo de Preparação

1. Temperar o peito frango (cortado aos cubos) com alho, sal grosso e louro com algumas horas de antecedência.

2. Numa panela mais ou menos funda, colocar cebola picada, alho às fatias até cobrir o fundo da panela, e juntar um pouco de azeite.

3. Por em lume até a cebola começar a ganhar uma corzinha.

4. Juntar o pimento cortado à tiras e continuar a mexer o “refugado”.

5. Juntar o frango, pimenta, noz moscada e basilíco. Mexer tudo muito bem, até que o frango começa a ficar cozinhado com a periferia mais clara.

6. Juntar leite de coco até cobrir os pedaços de frango.

7. Juntar caril e mexer para homogeneizar a cor do molho. Note-se que não precisa de ficar muito amarelo.

8. Deixar cozer alguns minutos (5, no máximo). E entretanto colocar uma maça (de preferência vermelha, porque as verdes são muito ácidas) cortada aos cubos para dentro da panela.

9. Juntar farinha maizena para engrossar o molho.

10. Quando estiver com a consistência desejada servir.

Acompanha bem com tagiateli, arroz branco, arroz de cenoura, ...

Sim, eu alimento-me...

...como desde que cheguei nunca pus um post alimentar no blog, venho apenas dizer que apesar disso me alimento. Só que tenho cozinheiros pessoais, não estou permitida a entrar na cozinha, nem para lavar a loiça! Mas quando conseguir ponho aqui umas receitazinhas bacanas!

DOEI!!!!!!!!!!

Prato de peixe (bacalhau por ex.) com natas e espinafres

Para 3 pessoas e mais ou menos a olhómetro:

6 batatas médias
200g de espinafres congelados
2 dl de natas
2 postas de pescada, ou bacalhau, ou um peixe qq que gostem
um ovo
1 mozzarella fresco
1 cebola média
1 dente de alho
sal
pimenta
azeite

Cozer os espinafres. Descascar as batatas, cortar aos cubos e coze-las tb. Por sal q.b.
Desfiar as postas de bacalhau, previamente demolhado, e cozinha-lo num refogado preparado com a cebola, alho, azeite, sal e pimenta q.b.
Qdo estiver pronto junta-se-lhe os espinafres e as batatas e fica a apurar um bocadinho. Coze-se um ovo à parte e corta-se às rodelas.
Mete-se tudo numa travessa, despejam-se os 2 dl de natas, cobre-se com mozzarella. Vai ao forno 20 min.
Hmmm...trust me!